Beyond Protein: Att designa berikningssystem som sticker ut

När konsumenterna frågas vilka ingredienser de aktivt inkluderar i sin kost, nämner 58% protein . Protein har utvecklats bortom en enkel näringskomponent för att bli en symbol för hälsa , vitalitet och balanserat liv . De ger inte bara viktiga fysiska fördelar som sportprestanda , immunitet och viktkontroll , utan också mentala fördelar som förbättrat fokus , klart tänkande och högre energinivåer .

När efterfrågan på protein fortsätter att öka, gör varumärken proteinanspråk mer synliga i förpackningar och kommunikation. Tydliga ingredienslistor och naturlig positionering har blivit viktiga inköpsdrivkrafter, med konsumenter som alltmer söker produkter som kombinerar funktionalitet med äkthet. För att återspegla denna trend ökade produktlanseringarna med både protein och naturliga påståenden med 29% år 2025, vilket förstärker vikten av att positionera produkter som en ”naturlig proteinkälla”.

Denna övergång till protein som ger både fysiska och kognitiva fördelar skapar en viktig möjlighet för tillverkare att utveckla innovativa ”naturliga” produkter som tillgodoser nya konsumentbehov kring mentalt välbefinnande, energi och fokus.

Titta på vår on-demand-session ”Framtidens protein, lösningar för idag”.

Bland proteiner blir kollagen alltmer framträdande inom livsmedels- och dryckesindustrin, drivet av växande konsumentintresse för hud , led och benhälsa . Moderna livsstilar, kännetecknade av stress, åldrande befolkningar och ökad exponering för miljöaggressorer, påskyndar efterfrågan på funktionella ingredienser som stöder det övergripande välbefinnandet. Som ett resultat erkänns kollagen alltmer för sin roll i att förbättra hudens elasticitet och stödja ledhälsan , två viktiga problem kopplade till samtida anti-aging-trender.

Konsumentmedvetenheten är hög: cirka 75% av globala konsumenter söker aktivt kollagen i produkter som mat, dryck eller kosttillskott. Även om kosttillskott förblir det dominerande formatet på grund av upplevd effekt, skapar detta en tydlig möjlighet för F&B-tillverkare att förnya och positionera kollagenberikade produkter som praktiska, vardagliga hälsolösningar.

Vitaminer är alltmer centrala för val av mat och dryck, särskilt bland yngre konsumenter som ser naturlighet på ett holistiskt sätt - med fokus både på vad man ska inkludera och vad man ska undvika. I detta sammanhang framstår vitaminer som en prioritet, med 55% av konsumenterna som aktivt söker dem i sin kost .

Samtidigt förlitar sig äldre vuxna på vitaminer för att stödja hälsosamt åldrande . Multivitaminer och mineraler är det vanligaste valet (62%), medan 55% väljer enstaka vitaminer, med C-vitamin som särskilt viktigt. C-vitamin är allmänt förknippat med att öka energinivåerna, vilket tar itu med en av de viktigaste psykiska problemen bland konsumenterna.

Utöver energi spelar vitaminer också en roll för att förbättra sömn och återhämtning . Sömn är det största fysiska hälsoproblemet (46%), och många konsumenter vänder sig till mat, dryck och kosttillskott för stöd. Noterbart är att en av fyra konsumenter globalt använder kosttillskott för att förbättra sömnen, och 34% av dem är beroende av B-vitaminer. Sammantaget eftersträvas vitaminer aktivt för att förbättra vitalitet, energi och viktiga återställande funktioner som sömn.

Fiber får betydande fart i takt med att konsumenterna i allt högre grad erkänner tarmhälsa som en hörnsten för holistiskt välbefinnande. Mer än någonsin förstår människor sambandet mellan matsmältningshälsa och bredare hälsoresultat, inklusive energinivåer, immunitet, hudhälsa, viktkontroll och mentalt välbefinnande. Faktum är att 44% av konsumenterna rapporterar att de upplever fördelar utöver matsmältningen när de förbättrar sin tarmhälsa. Denna växande medvetenhet driver innovation inom livsmedels- och dryckesindustrin, med fiber som framträder som en av de mest eftertraktade funktionella ingredienserna. För att återspegla denna trend innehöll 38% av produkterna som lanserades 2025 med ett hälsopåstående för matsmältning eller tarm också ett fiberrikt påstående.

Utöver matsmältningshälsa värderas fiber för sina multifunktionella fördelar, inklusive ökad mättnad , blodsockerhantering och stöd för balanserad näring . Eftersom konsumenterna i allt högre grad söker efter livsmedel och drycker som hjälper dem att uppnå sina hälsomål, blir fiber en viktig ingrediens i produktutvecklingen och förekommer i ett växande antal lanseringar med fokus på matsmältningshälsa, sockerminskning och övergripande näringsförbättring. Trots rekommendationerna om att konsumera minst 25 gram fiber per dag når många konsumenter fortfarande inte detta mål, vilket skapar en betydande möjlighet för fiberberikade produkter som hjälper till att överbrygga näringsgapet och stödja hälsosammare livsstilar.

Vi vet att formulering av berikade produkter kan innebära tekniska utmaningar när det gäller att replikera god smak, konsistens och viskositet. Vårt expertteam är här för att hjälpa dig att övervinna dina formuleringsutmaningar. Kom i kontakt med IMCD idag.